В книге, созданной под руководством известных американских врачей Чарльза В. Ван Вэя III и Кэрол Айертон-Джонс, обсуждаются важнейшие вопросы нутрициологии
В этой уникальной новаторской книге впервые опубликована теория совместимого питания. Она разработана на основе теории раздельного питания, современных представлений о
Рассмотрены основы физиологии и самые последние данные о молекулярно-биологических механизмах регуляции голода/насыщения и энергетического обмена. Показана биологическая роль белков, жиров,
В издании освещены вопросы питания взрослого и детского населения, лиц пожилого возраста, спортсменов и др. Особое внимание уделено немедикаментозному лечению (диетотерапии)
В книге рассмотрены современные представления о целиакии – распространенном заболевании, связанном с непереносимостью злакового белка глютена, а также вопросы этиологии